Ilsit, Tilsit és hagyomány
Globalizálódunk. Ugyanolyan termékek, ugyanolyan üzletekben, ugyanolyan épületekben, hasonló városokban. Unalmassá válik a világ? Ha nem volna az épített örökség és a természeti változatosság, lassan már GPS-el sem találnánk meg magunkat.
Így van ez a sajttal is. Készülhet egy ideális, bármilyen külső hatástól mentesített, ismételhető, bombabiztos technológiával vagy készülhet helyi, akár időszakos adottságokat érvényesülni engedő, változatos ízvilágot eredményező kézműves módszerekkel is. Választani lehet és kell.
